browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Author Archives: airdni

Avatar of airdni

About airdni

A lecturer at Brawijaya University, interested in Quality Management, Food Safety & Security as well as New Product Development & Sensory Science. Loving crocheting and handy crafting as leisure and refreshment. Simply just enjoy the day!

Protected: Materi MMRP Statistical Process Control

There is no excerpt because this is a protected post.

Categories: Uncategorized | Enter your password to view comments.

Protected: Materi MMRP 6&7

There is no excerpt because this is a protected post.

Categories: Kuliah | Enter your password to view comments.

Protected: Materi 1 Praktikum KWU (biotek)

There is no excerpt because this is a protected post.

Categories: Kuliah | Enter your password to view comments.

Protected: MMRP 2014 Total Quality Management-ISO 9001

There is no excerpt because this is a protected post.

Categories: Kuliah | Enter your password to view comments.

Tentang ISO 9001

ISO 9001 merupakan salah satu standard penerapan Total Quality Management (TQM) yang paling banyak digunakan di dunia.  Dalam ISO 9001 terdapat persyaratan yang harus dipenuhi oleh organisasi untuk memperoleh sertifikasi.  Tujuan penerapan Sistem Manajemen Mutu ISO 9001 adalah untuk membantu organisasi mencapai tujuannya, melalui budaya mutu di organisasi.  Dengan demikian, organisasi menjadi lebih tertata, lebih … Continue reading »

Categories: Kuliah | Tags: , , , | Leave a comment

MMRP 2014- Quality System in The Food Industry

Berikut slide materi kuliah kedua  MK Manajemen Mutu & Regulasi Pangan.  Silahkan diunduh untuk dijadikan pedoman minimum. Untuk memperkaya studi kasus, silahkan cari contoh spesifikasi produk/proses pangan sebagai bahan diskusi  pertemuan selanjutnya.  Sumber dapat dari website perusahaan, laporan PKL, magang, atau skripsi, maupun textbook yang relevan. MMRP14-02-Quality-Process-Control

Categories: Uncategorized | Leave a comment

MMRP-2014 The Quality Concept

Berikut slide materi pertama  MK Manajemen Mutu & Regulasi Pangan.  Silahkan diunduh untuk dijadikan pedoman minimum materi Konsep Mutu. Perlu diingat, materi dari dosen adalah ringkasan, sehingga Anda perlu untuk membaca referensi ilmiah lainnya (contoh: textbook, jurnal, website ilmiah) untuk memperkaya pemahaman Anda. Selamat belajar ! MMRP14-01-Quality Concept  

Categories: Kuliah | Leave a comment

Bio-based Packaging

Packaging plays a very important role in food product.  It serves as protection, containment, convenience and also communication. Packaging protects the product inside against deteriorative effect of environment such as moisture, oxygen and light exposure, physical damage and microbial contamination.  Some product type e.g. water, oil, grains, and cooked pasta are impossible to be transported … Continue reading »

Categories: Food & Novelties | Leave a comment

Latihan UTS

Untuk mempersiapkan UTS kali ini, saya siapkan soal-soal latihan berikut jawabannya.  Bagi yang belum jelas, silahkan bertanya baik melalui tatap muka langsung, melalui e-mail atau alat komunikasi lainnya.  Tetapi saya sarankan untuk terlebih dahulu membuka catatan mengenai materi kuliah sebelumnya. Soal-soal berikut merupakan soal-soal praktis, namun kenyataannya di industri kasus yang dihadapi akan jauh lebih … Continue reading »

Categories: Kuliah | Tags: , , , | Leave a comment

Materi MMRP Control Chart for Attributes

Pengendalian Mutu secara Statistik (SQC) menggunakan Bagan Kendali (Control Chart/CC) sebagai salah satu piranti yang sangat signifikan untuk meningkatkan mutu serta mengetahui kondisi proses.  Pada pertemuan sebelumnya kita telah membahas mengenai Bagan Kendali untuk Variabel Mutu (Control Chart for Variables).  Pada kesempatan ini saya akan melengkapi  materi mengenai Bagan Kendali untuk Atribut Mutu (Control Chart … Continue reading »

Categories: Kuliah | Leave a comment